Traditionell, Handwerklich, Natürlich Das Bäcker-Original Jochen Gaues aus Hannover, erfreut sich großer und weiterhin wachsender Beliebtheit in Hamburg. Daher ist es alles andere als verwunderlich, dass auch in der Waitzstraße von nun ein Geschäft mit dem großen „G“ geschmückt wird. Künstliche Aromen, Zusatzstoffe, Enzyme und Geschmacksverstärker sind tabu; und das schmeckt man auch. Die täglich frisch aus der Backstube Lachendorf bei Celle gelieferten Brote sind individuell geformt, herzhaft und bekömmlich und erfüllen mit Sicherheit Ihre Erwartungen. Das Sortiment ist so übersichtlich wie hochwertig: Neben Brotspezialitäten wie dem Ox- und Kohl-Speck-Brot gibt es auch verschiedene Kuchen vom Blech. Alle Teige werden immer frisch aus den Basisprodukten komponiert. Dazu kommt der selbst hergestellte Natursauerteig, der maßgeblich für das feine Aroma und die Struktur der Brote verantwortlich ist. Einige der nicht verkauften Brote finden als festgelegter Anteil wieder den Weg in den Teig. So schaffen es die Röstaromen aus der Kruste in die Krume und bilden somit einen ganz natürlichen Geschmacksverstärker der den einzigartigen Geschmack des Brotes unterstützt.