Welche Vorteile bieten vegetarische und vegane Ernährung?

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Welche Vorteile bieten vegetarische und vegane Ernährung? Foto: Pixabay
Elbvororte (18. April 2018) · Das digitale Zeitalter hat den Austausch von Informationen wesentlich erleichtert. Dies hat die Grundlage für den Aufstieg des Vegetarismus und Veganismus gelegt. Dadurch hat sich die fleischlose Ernährung schon seit einiger Zeit als Alternative zur regulären Ernährung etabliert und ist daher keine Randerscheinung mehr. Auch wenn der Homo sapiens biologisch als Omnivor kategorisiert werden kann, haben Menschen verschiedene Motivationen zu einer Diät ohne tierische Produkte zu wechseln. Was sind hierbei die größten Vorteile einer vegetarischen und veganen Ernährung?

Venus Williams als Beispiel veganer Vitalität
Die Tennislegende Venus Williams gehört zum Kreis der Veganer. Die Spielerin nahm die Diät aufgrund gesundheitlicher Gründe an, nachdem man bei ihr das Sjögrensyndrom diagnostiziert hatte und ihr eine komplette Veränderung der Diät empfahl. Trotz der Krankheit beweist sie immer wieder, dass sie eine Powerfrau ist. So schaffte sie es in der aktuellen WTA-Serie nach einer harten Partie gegen die Niederländerin Kiki Bertens bis ins Viertelfinale, wo sie jedoch an der Qualifikantin Danielle Collins scheiterte. Viele Zuschauer waren von dem Ergebnis überrascht gewesen, was insbesondere auch die Wettspieler betraf. Allerdings hatten diese die Möglichkeit in Live-Wetten blitzschnell Entscheidungen zu treffen, womit nicht jeder völlig überrumpelt wurde. Alleine die Tatsache jedoch, dass sie mit einer starken Krankheit in der Lage ist, solche Topleistungen zu bringen ist bemerkenswert. Dies hätte sie ohne eine vegane Ernährung wohl nicht geschafft. Allerdings muss nicht immer erst eine Krankheit Menschen dazu bewegen ihr Essverhalten zu verändern.

Gesundheitliche & ethische Gründe
Viele Menschen geben an, aufgrund gesundheitlicher Gründe aufs Fleisch zu verzichten. Dieser Aspekt wird jedoch heiß diskutiert, denn insbesondere bei der veganen Ernährung kann die Abwesenheit jeglicher tierischer Produkte zu Problemen führen. Nährstoffe wie Vitamin B12 und D, Eisen, Jod und Selen kann man vorrangig in tierischen Nahrungsmitteln vorfinden. Hinzu kommt, dass alle tierischen Produkte reich an Proteinen sind, die leichter vom Körper abgebaut werden können als die pflanzlichen Pendants. Auch Zink und Eisen aus den meisten pflanzlichen Quellen können schwerer verwertet werden. Wer fleischlos glücklich werden will, muss daher einem genauen Ernährungsplan folgen und tierische Nährstoffe mit pflanzlichen Ersatzprodukten ausgleichen. In der heutigen Zeit sind Ernährungsratschläge allerdings nicht schwer zu finden. Daher kann eine pflanzliche Ernährung Menschen helfen, um einiges gesünder als Fleischesser zu leben. Das liegt mitunter auch daran, dass der Fleischkonsum negative Konsequenzen auf die Gesundheit haben kann durch die Aufnahme von Cholesterin, gesättigten Fettsäuren oder Purinen.

Der größte Vorteil für den Fleischverzicht findet man jedoch bei ethischen und ökologischen Gründen. Vegetarier und Veganer erachten die Tötung von Tieren als moralisch falsch, da diese ebenfalls in der Lage sind Schmerzen zu leiden und Gefühle zu spüren. Hinzu kommt die Kritik an der klassischen Massentierhaltung, bei der die Tiere nicht in der Lage sind sich zu entfalten. Dieser landwirtschaftliche Aspekt ist problematisch, denn die Zucht von Tieren kostet eine Menge Ressourcen wie Wasser, Futter und Energie, aber auch große Landstriche werden hier von den Tieren besetzt. Dieser Faktor ist auch eng mit der Ökologie verbunden, denn die Tierwirtschaft trägt zur Erhöhung der Treibhausgase auf der Welt bei und verstärkt dadurch den Klimawandel.
Am Ende liegt natürlich die Entscheidung bei jedem einzelnen und wer umbeweltbewusst handeln will, kann hier auch alle paar Tage schon auf das tägliche Stück Fleisch verzichten.

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