Genießen Sie Christstollen

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Der Orangen-Quarkstollen ist eine beliebte Tradition der Bäckerei Körner aus Blankenese Der Orangen-Quarkstollen ist eine beliebte Tradition der Bäckerei Körner aus Blankenese Foto: PR
Blankenese (19. November 2020, Konrad Matzen) · Advent ist die Zeit der Tra­ditionen. In keinem anderen Handwerk geht es so turbulent zu wie im Bäcker­handwerk. In den Wochen vor Weihnachten herrscht in den Backstuben der Deut­schen Innungsbäcker Hochbe­trieb. Der Stolz vieler Bäcker ist ihr Weihnachts­stol­len. So auch in der Bäckerei Körner in der Blankeneser Landstraße. Hier duftet es schon seit Wochen nach Rosi­nen, Marzipan und Man­deln… seitdem bietet Inhaberin Sabine Möller wieder ihre unterschiedlichen Christ­stollen an – vom Oran­gen-Quark­stol­len, der zu einer schönen Tra­di­tion in den Elbvororten geworden ist, bis zum Blankeneser Kirchen­stol­len, von dem nur noch wenige Exemplare verfügbar sind.

In den Stollen werden nur wertvolle Zutaten verwendet. Angefangen bei der Butter, die großzügig in den Hefeteig eingearbeitet wird. Den unvergleichlichen Geschmack bringen aber die Kuchenfrüchte: Orangeat, Zitronat, Mandeln und Rosinen. Es braucht nicht nur Süße, sondern auch bittere Komponenten. Hinzu kommen je nach Sorte Marzipan, Mohn oder Nüsse. Das Besondere am Handwerksstollen ist die ausgewogene Komposition der Zu­taten, und dass keine synthetischen Aromen oder Geschmacks­verstärker verwendet werden.
Regelmäßig lässt sich Sabine Möller vom Deutschen Brot­institut die hohe Qualität ihrer Stollen testieren und wird jedes Jahr mit Gold- und Silber­prä­mien für die Mühen in der Back­stube belohnt. Für die Bäckermeisterin ist vor allem das Urteil ihrer Kundinnen und Kunden wichtig, die von der Qualität und vom Service der Traditionsbäckerei in Blan­kenese absolut überzeugt sind.

Bäckerei Körner
Blankeneser Landstraße 13
Tel.: 86 12 78
www.baeckerei-koerner.de

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