Am 15. und 16. November testete das Institut für die Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) e.V. die Stollen professionell. Mit dabei waren die von uns getesteten Bäckerein Hansen, Körner, Dat Backhus und die Stadtbäckerei in Blankenese. Die Ergebnisse finden Sie hier:

Hansen – Ihre Bäckerei
Johannestaler-Stollen    sehr gut
Marzipanstollen    sehr gut
Nussstollen    sehr gut
Butterstollen    sehr gut
Mandelstollen    sehr gut
Butter-Mohnstollen    gut

Bäckerei Körner
Butter-Marzipan-Stollen    sehr gut
1a Butterstollen    sehr gut
Butter-Mandelstollen    sehr gut
Butter-Mohnstollen    gut
Butter-Nuss-Stollen    gut

Dat Backhus
Champagner-Stollen    sehr gut
Vollkorn-Stollen    sehr gut
Mohnstollen    sehr gut
Rotweinstollen    sehr gut
Traditioneller Stollen        sehr gut
Meister-Stollen    sehr gut
Pistazien-Stollen    sehr gut
Mandelstollen    sehr gut
Nuss-Stollen    sehr gut
Orientalischer Stollen    gut
Pinienstollen    gut
Marzipanstollen    gut

Stadtbäckerei Blankenese/Nienstedten
Champagnerstollen    sehr gut
Marzipanstollen    sehr gut
Rosinenstollen    sehr gut
Mandelstollen    sehr gut
Mohnstollen    sehr gut
Cranberry-Stollen    gut

Die Bäckereien Junge, Nur Hier, von Allwörden und Effenberger nahmen in diesem Jahr nicht an der Stollenprüfung teil.