Handwerk aus Leidenschaft: Vom Familienurlaub zur Hamburger Feinkost

Die Geschichte der F.lli Picchianti (ital. Abk. für Fratelli = Gebrüder) beginnt auf der sonnigen Halbinsel Monte Argentario in der südlichen Toskana, einer Region, die bei Italienern beliebt, außerhalb des Massentourismus jedoch noch ein Geheimtipp ist. Zwischen den historischen Häfen von Porto Santo Stefano und Porto Ercole wuchs die Leidenschaft für Fleisch und traditionelle Rezepte auf – eine Leidenschaft, die Gianluca 1994 nach Hamburg brachte, gefolgt von seinem Bruder Massimiliano einige Jahre später.

Ein Urlaub auf der Heimatinsel und ein freier Laden in Lütt Iserbrook waren Auslöser: Die beiden Fleischer gründeten „F.lli Picchianti“ und begannen, Salsiccia sowie andere italienische Wurst-Spezialitäten nach alter Familientradition herzustellen – handgemacht, ohne künstliche Zusatzstoffe und ausschließlich aus hochwertigem, frischem Fleisch.

Das Herzstück ihres Sortiments ist die Salsiccia Toscana. Grob, saftig und kräftig gewürzt, zeichnet sie sich durch mediterrane Aromen wie Fenchel, Knoblauch und Kräuter aus, die oft mit einem Schuss Rotwein verfeinert werden. Ob auf dem Grill, in Pasta-Saucen oder als rustikaler Snack auf Brot: Die Salsiccia der Picchiantis bringt einen unverwechselbaren Geschmack Italiens direkt nach Hamburg.

Neben der klassischen Variante bieten die Brüder rund 20 weitere Sorten an, darunter ausgefallene Kombinationen mit Wildem Fenchel, Chili, Rucola, Funghi oder getrockneten Tomaten. Für besondere Festtage oder Catering-Aufträge kommt auch Hirsch-, Lamm-, Kalb- oder – im Winterhalbjahr – Wildschweinfleisch zum Einsatz.

Foto: Picchianti Salsiccia

Kleine Manufaktur, große Wirkung

Mit rund 8.000 Kilo Salsiccia pro Jahr bleibt die Produktion bewusst überschaubar. „Für große Mengen bräuchten wir entsprechende Maschinen“, erklärt Gianluca. Statt Massenproduktion setzen die Picchiantis auf Qualität, Frische und den persönlichen Kontakt zu ihren Kunden – von Feinschmeckern zwischen Rissen und Blankenese bis zu den Hamburger Gastronomen.

Um noch mehr Menschen den Genuss ihrer Würste zu ermöglichen, planen die Brüder einen Verkaufsautomaten direkt vor dem Laden, der rund um die Uhr frische Salsiccia und andere Spezialitäten anbieten soll.

Ein Stück Toskana für jeden Tag

Die Salsiccia der Brüder Picchianti ist mehr als nur Wurst: Sie ist ein Stück Heimat, eine Einladung, mediterrane Lebensart zu genießen, und ein Beispiel dafür, wie traditionelle Handwerkskunst in einer Großstadt wie Hamburg lebendig bleibt. Wer einmal die würzige, saftige Wurst probiert hat, versteht, warum die Kunden immer wiederkommen – sei es für ein rustikales Grillfest, ein italienisches Buffet oder einfach ein Stück Toskana zum Mitnehmen.

Wer toskanisches Urlaubsflair nach Hause holen möchte, findet in den Picchiantis einen idealen Partner, denn die beiden grillen auch bei Ihnen zuhause. Dann bringen sie auf Wunsch auch Schinken, Salami, verschiedene Pecorina Käsesorten und Olivenöl aus der Maremma Toskana sowie toskanische Pasta mit. Diese und weitere italienische Gaumenfreuden bieten die beiden auf Bestellung in ihrem Laden im Lütt Iserbrook ebenfalls zum Mitnehmen an.

 

F.lli Picchianti
Lütt Iserbrook 2b
Tel.: 360 270 90