Schenefeld (29. April 2026, Konrad Matzen) · Zwischen Pferdehufen und feiner Küche betreiben Charlotte und Daniel Ambratis ihr Restaurant. Warum der Reitstall Klövensteen jetzt zu Hamburgs Besten zählt, zeigt ein Blick hinter die Kulissen.
Der Hamburger Westen hat einen neuen kulinarischen Fixpunkt: Das Restaurant Reitstall Klövensteen ist beim Genuss-Michel 2026 als Testsieger in der Kategorie „Hamburgs Norden“ ausgezeichnet worden. Damit reiht sich das Haus in eine Riege von Betrieben ein, die sich gegen mehr als 750 getestete Restaurants durchsetzen konnten – eine Auszeichnung, die in der Branche Gewicht hat.
Seit 2019 vergibt der Genuss Guide Hamburg den Genuss-Michel, der als einer der wichtigsten Gastropreise der Stadt gilt. Neben Kategorien wie „Restaurant des Jahres“ oder „Bester Newcomer“ werden auch regionale Testsieger prämiert. Eine unabhängige Jury entscheidet am Ende über die Gewinner – nach intensiven Besuchen, anonymen Tests und kritischer Bewertung.
Im Fall des Reitstall Klövensteen überzeugte vor allem das Gesamterlebnis. Schon beim Betreten fiel das ungewöhnliche Ambiente ins Auge: Gäste speisen mit direktem Blick in die Reithalle. Während Reiter ihre Pferde trainieren, entfaltet sich eine lebendige Kulisse, die dem Restaurant eine fast theatrale Atmosphäre verleiht. Klassischer Stil trifft hier auf eine Dynamik, die ihresgleichen sucht.
Doch nicht nur optisch setzt das Haus Akzente. Die Küche verbindet traditionelle Handwerkskunst mit modernen Einflüssen. Das Ergebnis: Gerichte, die präzise abgeschmeckt sind, heiß serviert werden und durch großzügige Portionen überzeugen. Klassiker wie Hirschgulasch mit Steinpilzen und Spätzle zeigen eine sichere Hand für Aromen und Konsistenz. Auch die halbe Ente, außen knusprig und innen saftig, steht exemplarisch für die Qualität der Küche.
Gleichzeitig bietet die Karte Raum für ambitionierte Gerichte wie Chateau Briand oder Filet Wellington. Die Weinauswahl ist sorgfältig abgestimmt und ergänzt das kulinarische Angebot stimmig – ein Detail, das auch der Jury nicht entging.
Hinter dem Erfolg stehen Charlotte und Daniel Ambratis, die das Restaurant seit drei Jahren führen. Ihr Konzept: familiäre Atmosphäre, aufmerksamer Service und die Bereitschaft, klassische Gastronomie neu zu denken, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Diese Mischung aus Bodenständigkeit und Anspruch scheint den Nerv der Zeit zu treffen.
Restaurant Reitstall Klövensteen
Uetersener Weg 100, Schenefeld
Tel.: 8 30 69 92
www.restaurant-reitstall-kloevensteen.de
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